夏天羊肉怎么做好吃不上火

【夏天羊肉怎么做好吃不上火】

夏天羊肉怎么做好吃不上火




材料:苦瓜1根、羊肉100克,蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量 。
做法步骤:
夏天羊肉怎么做好吃不上火


1、苦瓜洗净,去瓤,片成片备用,葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒 。
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2、羊肉切片,用淀粉,少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟 。
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3、苦瓜入沸水中焯水,快速过凉 。
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4、锅中放宽油,油温五六成热放入腌制好的羊肉,滑炒至变色盛出备用 。
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5、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉,放入焯过水的苦瓜和羊肉快速翻炒 。
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6、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖(根据个人口味酌情用量) 。
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7、再次兜炒均匀即可 。

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