用料：西兰花３００克 ， 小米椒１个 ， 蒜３瓣 ， 蚝油１汤匙 ， 鸡粉４／１汤匙 ， 淀粉３克 。
1、西兰花用洗米水侵泡３０分钟 ， 洗净后撕小朵 。
2、用滚水灼烫２－３分钟后捞出 。
3、锅里热油 ， 爆香蒜蓉 。
4、倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开 。
5、浇在西兰花上 ， 撒上小米椒做点缀即可 。
【炒西兰花怎么做】西蓝花 ， 俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜） ， 原产意大利 ， 是一种常见蔬菜 。西兰花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等 。据分析 ， 每１００克新鲜西兰花的花球中 ， 含蛋白质３.５克-４.５克 ， 是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外 ， 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
