1、一般是隔水炖效果比较好 。
【电炖锅和隔水炖哪个好，电炖锅和隔水炖哪个好吃】2、电炖锅就是一种电锅 ， 但功耗比电饭煲等电锅要小很多 ， 功率一般在300W以量有大有小 ， 电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤 ， 可以使食材和调料的味道、营养味特浓 。
3、隔水炖是将原料放入陶制的容器内 ， 加盖 ， 再将容器放入装水的锅内 ， 盖上把原料炖熟 。莆仙一般采用清炖 。菜肴保持原料原来的色彩 ， 汤质清澈 ， 汤汁鲜菜 。
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