【怎么腌水萝卜好吃又脆 应该怎么腌水萝卜好吃又脆】1、首先需要准备新鲜的白萝卜，生姜和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，还要清水和一个干净的玻璃瓶子 。
2、之后就把准备好的新鲜白萝卜清水洗净之后，削去表皮，之后把它们切成条状 。把切好的萝卜条一起放到一个大碗，往里面撒食用盐，之后用手揉搓萝卜，使盐可以均匀地在萝卜上 。大概腌制六十分钟就可以了 。
3、然后把洗干净的辣椒在中间切开来，再把洗干净的生姜切成片 。备一口干净的锅，往里面倒清水烧开，加白糖和白醋一起煮大概十二分钟，之后需要把腌好的白萝卜拿出来，把它们的水分都沥干，放在准备好的干净的玻璃瓶中，往里面加之前切好的姜片和辣椒，再倒入料汁，然后密封瓶子，一起腌四五天，这样一道酸辣白萝卜就算是腌好 。
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