孜然粉里加小茴香更香 。加入小茴香可有效提高孜然的香味 。小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长４～８毫米，直径1.５～2.５毫米 。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗 。分果呈长椭圆形，背面有纵棱５条，接合面平坦而较宽 。横切面略呈五边形，背面的四边约等长 。有特异香气，味微甜、辛 。
孜然食用价值：
【孜然粉里加什么料更香】孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料 。通过对孜然籽化学成分的系统预试，可以初步证明其中含有生物碱、黄酮及其甙类、皂甙等成分，并确定了孜然籽中含多糖9.６８％、脂肪１6.３１％、蛋白质２9.０６％，还含有丰富的Ｋ、Ｚｎ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ等维持体内正常功能的矿物元素 。孜然籽营养价值较高，是一种很好的风味小吃调料品和药用植物 。
推荐阅读
- 洗衣机可以用洗衣粉吗
- 腻子粉有保质期吗
- 香辣粉丝包馅怎么做
- abc干粉灭火器不能用于扑救哪类火灾
- 面粉可以做什么吃的简易方便
- 奶粉与鲜奶的营养区别是什么
- 怎样用一次性杯量面粉
- 鸡粉和鸡精的区别有哪些
- 山药粉的食用方法
- 跳蚤粉对人体有害吗