是有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物 。一般情况下所指的醇，羟基是与一个饱和的ｓｐ３杂化的碳原子相连的 。若羟基与苯环相连，则是酚；若羟基与ｓｐ２杂化的烯类碳相连，则是烯醇 。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异 。
物理性质：
【醇是什么】醇类化合物受羟基的影响，存在分子间的氢键，在水中还有醇分子和水分子间的氢键 。所以，它们的物理性质与相应的烃差异较大 。主要表现在熔沸点比较高，在水中有一定的溶解度等 。一般而言，低级的醇类水溶性较好，甲醇、乙醇和丙醇能与水以任意比例混溶 。４～１１个碳原子的醇为油状液体，部分溶于水，以后随着碳原子数增加，烃基对分子的影响越来越大，使高级醇的物理性质更接近于相应的烃 。另外，低级的醇具有特殊的气味和辛辣的味道，而高级的醇则无嗅、无味 。
推荐阅读
- 虾可以和什么一起炒
- 干粉灭火器4句口诀
- 丙烯酸对人的危害大么
- 玉米煮完放水里还是拿出来
- 石灰乳的主要成分
- 平底锅怎么煎烤肠
- 怎么炒魔芋豆腐好吃
- 铝箔板是干什么用的
- 槐花韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃
- 柠檬可以去狐臭吗