![冻了很久的鱼怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221226/052S5J17-0.jpg)
1、撒盐法,鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌制半小时,再制作 。
2、加鸡油法,做清蒸鱼,放好佐料后,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃 。
3、沸水上屉法,水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严,这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正 。
4、涂抹干粉法,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖,如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8到10分钟即可,每增重250g,多蒸5分钟 。
【冻了很久的鱼怎么做好吃】5、啤酒臆浸法,清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10到15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味 。