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【做小龙虾的方法与步骤】
材料:小龙虾、葱姜蒜、十三香、盐、糖、啤酒、孜然、味精、鸡精、豆瓣酱、火锅底料、白酒 。
1、小龙虾清洗干净,用热油炸一下 。
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2、起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香后放火锅底料豆瓣酱,炒出香味 。
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3、放入炸好的虾,加盐、十三香、啤酒 。
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4、大火转小火,加糖、味精、鸡精、孜然粉 。
![做小龙虾的方法与步骤](http://pic.yunnanlong.com/221226/1302325504-4.jpg)
5、最后加入青椒 。
![做小龙虾的方法与步骤](http://pic.yunnanlong.com/221226/130232MD-5.jpg)
6、最后翻炒出锅 。
![做小龙虾的方法与步骤](http://pic.yunnanlong.com/221226/1302321B5-6.jpg)
小龙虾:
也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎 。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势 。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀 。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种 。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体 。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害 。
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