![烤羊肉串用羊哪个部位](http://pic.yunnanlong.com/221226/1310104563-0.jpg)
1、肋排:肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸 。
2、小排:肋排之间的切块,像棒棒糖排骨一样 。
3、脊部:从胸口部份到腰部,是羊身上最好的T骨切片 。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美 。
4、羊腿:羊腿瘦肉较多,肌肉纤维明显,肉质紧实,略有嚼劲 。
5、肩:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩 。可以切成臂排骨和片排骨,最好整体烤或切块烤 。在西方,羊肩肉常常用来整块低温慢烤,烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝,稍稍调味就已经是十足的美味了 。
羊肉串:
【烤羊肉串用羊哪个部位】指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品,是一种比较常见的烧烤类菜品 。该菜品在我国北方地区比较盛行 。
推荐阅读
- 烤漆门有几种
- 烤冷面热量多少
- 烤包子烤箱多少度 多长时间
- 烤箱第一次空烤开门吗
- 油漆和烤漆有什么区别
- 隔夜面包回炉烤箱几分钟
- 柠檬香草烤鸡腿怎么做
- 小型烤箱做蛋糕烤多久
- 平底锅怎么煎烤肠
- 怎么轻松烤出棉花糖吐司