食材：红薯细粉、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、黑木耳、鸡蛋、小香葱末、蒜末、白芝麻、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、辣椒油 。
１、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用 。
２、鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝 。
３、红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油备用 。
４、油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒 。
５、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋 。
６、加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味 。
７、最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油 。
８、装盘后在表面撒上少许白芝麻粒 。
杂菜：
【怎么炒杂菜】是朝鲜族一种用粉丝制成的风味食品 。辅以切细的牛肉、胡萝卜片，以及菠菜、蘑菇、洋葱等各种蔬菜 。既可以作为凉菜，也可作为热菜 。
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