![炒粉怎么炒不粘锅](http://pic.yunnanlong.com/221226/2030591Q1-0.jpg)
米粉在炒之前用凉水泡发 , 热水泡容易外软里硬 , 浸泡时间在1个小时以上 , 浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少 , 在炒之前用橄榄油搅拌一下 , 食用油也可以 , 这样就可以避免炒粉粘锅 。
准备材料:米粉(干)100克、火腿30克、青椒1个、西红柿1个、葱1棵、花生油20克、五香粉1小勺、盐适量 。
1、米粉提前用凉水泡发 。
![炒粉怎么炒不粘锅](http://pic.yunnanlong.com/221226/2030593122-1.jpg)
2、火腿切片 , 茄子切片 , 青椒切片 , 还有个西红柿切块 。
3、汤锅加水 , 烧开后加入米粉 , 煮熟 , 泡过的米粉很容易就煮好了 。
![炒粉怎么炒不粘锅](http://pic.yunnanlong.com/221226/2030593122-1.jpg)
4、捞出来 , 过凉水后 , 沥干水分待用 。
5、炒锅加油 , 爆香葱段 , 加入辣椒翻炒 , 加入火腿和茄子翻炒 , 加入西红柿翻炒 , 加入所有调料继续翻炒 , 这时候蔬菜都熟了 。
![炒粉怎么炒不粘锅](http://pic.yunnanlong.com/221226/20305a032-3.jpg)
6、加入辣椒翻炒 , 加入火腿和茄子翻炒 , 加入西红柿翻炒 , 加入所有调料继续翻炒 , 这时候蔬菜都熟了 。
![炒粉怎么炒不粘锅](http://pic.yunnanlong.com/221226/2030591A5-4.jpg)
7、加入刚才煮好的米粉 , 炒匀就好了 。
【炒粉怎么炒不粘锅】
![炒粉怎么炒不粘锅](http://pic.yunnanlong.com/221226/2030592917-5.jpg)
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