【怎么做川贝炖梨】1、食材：三七15克、川贝母12克、雪梨6个、糯米100克、冬瓜100克、冰糖150克、白矾适量 。
2、将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒 。
3、三七、川贝母打碎；白矾溶化成水 。
4、将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核 。
5、再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下 。
6、捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内 。
7、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀 。
8、并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖” 。
9、放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成 。
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