炒墨鱼做法：
1、准备材料：墨鱼１条、卷心菜１００克、葱１０克、食用油适量、姜４克、盐少许、味精少许 。
2、处理墨鱼 ， 把墨鱼腹部朝上 ， 用剪刀从中间剪开 ， 去除内脏 ， 不要弄破墨囊 。
3、拿掉内脏后 ， 去除墨鱼壳 。
4、去掉墨鱼皮、头和触角上的皮 。在触角中间的是墨鱼的嘴 ， 把两个大拇指从外面向中间挤 ， 把墨鱼嘴的硬壳挤出来 ， 再切成薄片 。
5、葱姜切丝 。
6、卷心菜选用的心的部分 ， 清洗干净 ， 切丝备用 。
7、锅里加入适量的清水 ， 水开后 ， 锅里加入一点盐 ， 再把墨鱼片放入其中 ， 大约３０秒左右取出来 。
8、投入凉水中后沥干水分备用 。
9、炒锅里加入适量的食用油 ， 油热后先放入葱丝、姜丝爆香 。
10、再放入卷心菜翻炒 ， 加入一点盐翻炒至卷心菜变软 。
11、放入沥干水分的墨鱼片 ， 一起翻炒均匀后关火 ， 再加入少许盐、味精调味出锅即可 。
【炒墨鱼怎么做好吃】
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