烤肉烤10至15分钟 。烤箱预热220度左右,烤箱上层,上下火,烤7分钟,翻面,再烤5分钟即可 。烤肉,是一道菜品,制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等 。独具风味,历史悠久,可提高食欲 。
烤肉营养价值:肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。
肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富 。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克 。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍 。
【烤肉烤多久】牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍 。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位 。
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