调饺子馅的方法


调饺子馅的方法


1、拌肉馅的时候,食料一定是按顺序来,让材料充分融合,不要吝啬搅拌 。充分的搅拌,让肉馅吸饱了水,这样拌好的肉馅就超级柔软嫩滑,超级百搭,是个万能的肉馅,包饺子做包子或者是煎饼都相当美味 。
2、猪肉馅的做法:
原料:猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克 。
【调饺子馅的方法】做法:猪肉去皮洗净,切为细粒;菜白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀 。将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成 。

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