1、海蛎洗净 ， 确保没有壳 ， 备用 。
【如何做闽南特色海蛎炸】2、面粉放碗里 ， 鸡蛋磕入面粉碗 ， 再加入盐 ， 五香粉调味 ， 加适量水搅成面糊备用 。
3、另取一个碗 ， 倒入玉米淀粉备用 。
4、海蛎放入面糊碗中 ， 让海蛎均匀的沾上面糊 。
5、把粘好面糊的海蛎放到玉米淀粉碗里再滚下 ， 以便裹上一层玉米淀粉 。
6、锅内倒入油烧热至油有点小开后 ， 放入裹好淀粉的海蛎开始炸 。
7、炸到一面金黄后用筷子翻面再炸至两面金黄后用漏勺捞出沥干油即可 。
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