
【内蒙羊肉的烹饪方法】可以做手抓羊肉,具体做法如下:
1、材料:带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两 。
2、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净 。
3、香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段 。葱三钱切成一寸长的段,二钱切末 。
4、葱末、蒜末、香菜、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油放在一起,做成调料汁 。
5、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净 。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐 。
6、待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止 。然后将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃 。
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