羊肚和羊脑 。用一块羊肚去包裹住调了味的羊脑 ， 然后用绳子系上封口先焯水再卤煮 ， 最后浇上辣椒油来吃 。
肚包脑：羊肚包羊脑起源于山东曹县 ， 一开始只是当地的特色小吃 ， 后来吃播盛行就被带火了 ， 也有很多人慕名去曹县专门去尝一尝这肚包脑 ， 有大有小随意挑 ， 慢慢的也就衍生出了网上销售肚包脑的 ， 也非常受欢迎 。羊肉本来膻味就挺重 ， 而且还是用鲜羊脑和鲜羊肚来制作的 ， 这个膻味恐怕是更大了 ， 很多人听到是羊肚羊脑就望而却步了 ， 这个是猪大肠同理 ， 有人爱吃非常有人觉得腥味太重就不爱 ， 前期把食材处理干净之后是没有那么大的味道的 ， 进到嘴里的全是鲜美 。
【肚包脑是什么东西做的】肚包脑最重要的就是处理膻味了 ， 做好之后的成品羊肚劲道拉丝 ， 里面的羊脑鲜美软糯 ， 吃这个一定要配上辣椒油才可以 ， 而且辣椒油的方子也很重要 ， 因为羊脑吃多了又腻又腥 ， 辣椒油做好了才能完全盖住羊膻味 ， 还有来解腻 ， 配着辣椒油来吃 ， 越辣越好 ， 这样吃起来非常的鲜美 。
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