腊肠蒸了10分钟能熟吗 _云知道

广式腊肠蒸10分钟可以吃吗
广式腊肠蒸10分钟不可以吃。广式腊肠做之前先用温水清洗几遍，能把腊肠表面的蜡和一些脏东西洗掉，腊肠是比较咸的，所以煮腊肠的时候要注意盐的用量。比较细小的腊肠一般蒸十五分钟就可以了，如果是比较大一点的腊肠要蒸半个小时才行。一般用筷子插一下腊肠，能插进去就可以了。
广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
腊肠蒸10分钟可以吃吗
腊肠在不同的地区制作方法不一样，有些地区制作的腊肠本身就是熟了的，一般蒸10分钟左右是可以吃了的，有的地区制作的腊肠含的肉是半熟的，这种腊肠建议蒸15~20分钟左右会比较好。
每个地区制作腊肠的工艺方法都不一样，有些地区制作的腊肠采用的是熟肉，这种腌制过的熟肉腊肠一般蒸10分钟左右就可以吃了。
有些地区制作腊肠用的是半熟的肉，这样做的好处是在存放时间上可以放更久一些，建议蒸半熟肉制的腊肠时蒸15~20分钟会比较好一些。
腊肠煮了10分钟能熟吗?
不能。
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。
如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

新灌的香肠是蒸还是煮好：
建议蒸比较好。其实香肠并没有特定的吃法，蒸和煮都是可以的，香肠属于一种腌制食品，其肉质的香味十分重要，煮的话香肠里面的香料成分会溶解到水里，吃起来口感和风味都会降低。蒸香肠的话，主要是依靠水蒸汽加热，在没有完全接触水的情况下，口感和香味都保留最大化，新灌好的香肠没有彻底干透的话，煮的过程还会使肠衣爆裂，肉质散开，此时建议蒸会更好一些。
腊肠煮了10分钟能熟吗?
腊肠煮了10分钟一般不能熟。
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。
这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。