材料：西芹２４０公克 ， 银鱼１５０公克 ， 姜２０公克 ， 红辣椒１根 ， 橄榄油１茶匙 ， 米酒１大匙 ， 味淋半茶匙 。
1、西芹洗净切细条 ， 银鱼洗净沥干 ， 姜和辣椒切末 。
2、取一不沾锅放油后 ， 将银鱼、姜末、辣椒末放入锅中 ， 以小火拌炒至干酥 。
3、加入西芹条略拌后 ， 续加入调味料炒至干松即可盛盘 。
【银鱼怎么炒】
每１００克鲜银鱼中 ， 含蛋白质８.２克、脂肪０.３克、碳水化合物１.４克、钙２５８毫克、磷１０２毫克、热量４１千卡 ， 还含有维生素Ｂ１、Ｂ２、尼克酸等多种营养成分 。每１００克银鱼干中 ， 含蛋白质７２克、脂肪１３克、碳水化合物质０.５克、钙７６１毫克 ， 可食率达１００％ 。
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