1、把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟 。
2、利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋 。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐 。
3、锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味，接着放入腌制好的鸡肉 。
4、将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒，最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀 。
炒鸡是一道特色传统美食 。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好 。
【熟的鸡怎么炒】网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用 。
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