怎么炒猪腰

【怎么炒猪腰】

怎么炒猪腰




1、姜片、蒜片备用,蒜苗削段,猪腰切片 。
怎么炒猪腰


2、倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克,抓匀,腌制10分钟 。
3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克,搅拌均匀 。
怎么炒猪腰


4、倒入食用油,倒入拌好的腰子,大火爆炒,倒入花生米、蒜苗、调好的料,小火翻炒成熟 。
新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色 。洗猪腰子的窍门:1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干 。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味 。

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