1、准备好下列食材：莴笋洗净去皮，然后切粗条，豆干和胡萝卜也切粗条 。
2、锅中放入稻米油，油热后放入姜和蒜煸出香味 。
3、将豆干放入锅中，用铲子翻炒一会，使之均匀受热，吸收葱姜的味道 。
【干笋怎么炒】4、将胡萝卜放入锅中翻炒几下，和其它食材充分混合 。
5、当汤汁收浓一些的时候将莴笋条放入锅中，最后将切好的葱花放入锅中翻炒几下 。
笋的介绍中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等 。
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季 。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季 。
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