1、因为白葡萄酒里含有多种酸，像醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸 。酸能增加清新尖脆的口感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃 。白葡萄酒里通常比较容易出现酸味和甜味 。
【白葡萄酒会酸的原因】2、一般来自于酒中的残糖 。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄里的糖份完全转化为酒精造成的 。保留的甜度对品尝者来说，有可能很明显，也有可能感觉不到，这主要取决于浓度和每个人对糖的敏感度 。
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