１、先把鸭蛋表面清洗干净，放入碗中 。
２、接着把鸭蛋再次放入水中清洗，然后把鸭蛋表面的水分擦干，放入盘中 。
３、准备半碗醋水，将鸭蛋依次放入醋水中，再依次裹上一层食盐 。
４、再把鸭蛋放进无水无油的容器中，然后在瓶口裹上一层保鲜膜 。
５、最后盖上盖子，腌制７天左右即可食用 。
【腌咸鸭蛋怎么腌黄能出油好吃】咸鸭蛋，中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋 。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐 。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜 。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫青蛋 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 。
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