炒田螺怎么炒


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1、田螺去尖 。
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2、锅中放油,放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱大火炒出红油 。
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3、倒入田螺,搅拌均匀,加入老抽、盐、蚝油、料酒翻炒均匀 。
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4、加水翻炒至收汁,即可食用 。
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田螺,田螺科圆田螺属动物 。
田螺贝壳大,壳高6厘米,宽4厘米,壳薄而坚,呈长圆锥形;有6~7个螺层,各螺层增长均匀迅速;螺旋部高而略关,螺体层膨圆,缝合线深;壳表光滑呈黄褐色或深褐色,生长纹细密 。其生活于湖泊、河流、水库、池塘及稻田内,尤其喜栖息在水草茂盛的水域,适应性强 。中国分布于北方各省区,国外分布在朝鲜、北美等地 。
田螺肉味鲜美,风味独特,营养丰富,每百克内含蛋白质18.2克、脂肪0.6克,还有磷、钙、铁、维生素B 。以及丰富的维生素A等,颇受群众欢迎 。
田螺为出口品种 。出口口岸:山东、江苏、浙江、江西、广东、河南 。

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