ＧＢ一Ｔ１８１８７既不是勾兑醋也不是发酵醋 。它是一个国家颁布的酿造食醋的一个技术执行标准 ， 标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、包装、运输、贮存的要求 。此技术执行标准于２００２年１月３１起实施 ， 适用于调味用酿造食醋 ， 不适用于保健用酿造食醋 。
醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载 ， 中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋 ， 东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。醋中国古称酢、醯、苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同时把醋称之为苦酒 ， 也同样说明醋是起源于酒的 。
【gb18187是好醋吗】中国著名的醋有神秘湘西原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋 。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用 ， 醋还可以缓解感冒引起的并发症的作用 。
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