【锅包肉用玉米淀粉好还是土豆淀粉好】1、锅包肉用土豆淀粉好 。
2、因为锅包肉是有汁的 ， 用土豆粉炸出来的确外酥里嫩 ， 但是过上汁之后很快就软趴趴的了 ， 木薯粉也是一样的道理 ， 玉米粉炸出来就很粘了 ， 只有土豆粉是硬硬的 ， 但是炸的时候一定要炸两次 ， 第一次中热小炸 ， 吸油 ， 第二次高热速炸 ， 吐油 。绝对外酥里嫩.裹上汁之后也不会马上把汁吸干而变软 。
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