【白凉粉可以代替吉利丁粉吗】不能 。白凉粉是我国传统小吃 ， 是用植物凉粉胶等原料制作而成的 ， 具有嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点 ， 特别是在夏季 ， 更是不可多得的消暑佳品 。吉利丁分为吉利丁片还有吉利丁粉两种 ， 它们的作用是完全一样的 ， 被广泛运用于制作慕斯蛋糕、果冻等甜品 ， 主要起稳定结构的作用 ， 所以白凉粉是不能代替吉利丁的 。
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