面包烤完后要立即拿出来 。如果不及时拿出,小面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧;大面包会表面干硬,侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化 。如果是大型的500克以上的面包,要立即脱模放在网架上自然晾凉 。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
面包分类:
1、白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的 。
【面包烤完后要立即拿出来吗】2、褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮 。
3、全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深 。主要食用地区是北美 。
4、黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深 。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰 。
5、酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包 。
6、无发酵面包:一般用于宗教仪式 。
推荐阅读
- 双手洗干净后能不能接触水龙头
- 80后多大年龄了
- 关于清朝最后一个皇帝傅仪的妻子
- 带鱼清洗后可以冷冻一个星期吗
- 美缝剂材料是什么
- 棕子里面包的是什么
- 房屋装修后的刺鼻气味主要来自哪里
- 台中盆打胶固定后怎么拿下
- 房屋装修通风多久能住
- 墙固打开后没用完多久失效