煮鸡蛋要盖锅盖 。可以加快煮的速度 。正确的方法是鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离 。
【煮鸡蛋要盖锅盖吗】应该不盖盖，味道更好 。如果着急就只能盖着煮了 。
大家都知道，鸡蛋的营养价值很高，每天吃一个鸡蛋对我们的身体大有好处 。鸡蛋，通常会被我们作为营养早餐之一 。这是因为其中富含的营养成分对我们神经系统和身体发育有着重要的作用、可延迟老年人的智力衰退 。同时，对于预防一些疾病具有显著疗效，并且蛋白还具有养颜美容的效果哦，能够皮肤细嫩白皙 。
鸡蛋天天吃，你真的会煮鸡蛋吗？煮了几十年鸡蛋，今天才知道煮鸡蛋的正确方法，原来是开水煮鸡蛋，我一直是冷水煮鸡蛋，怪不得会把鸡蛋煮裂呢！
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