![为什么羊不能用姜](http://pic.yunnanlong.com/221229/1R9562V4-0.jpg)
【为什么羊不能用姜】
羊肉本身属于滋补的食物 , 性温和 , 而生姜属于一种热燥的调料 , 如果在煮羊肉的时候加上生姜 , 这样吃更容易上火 。因而有做羊肉不放生姜的说法 。
羊肉(古时称为羖肉、羝肉、羯肉)是指从羊身上得出的肉 , 有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 , 为全世界普遍的肉品之一 。
羊肉肉质与牛肉相似 , 但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩 , 较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。它最适宜于冬季食用 , 故被称为冬令补品 , 深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 , 所以被一部分人所冷落 。
生姜 , 是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100厘米)的新鲜根茎 。品种有:尉丰生姜 , 山东昌邑面姜、青州竹根姜 , 山农一号生姜 , 青州小黄姜 。
别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药 。
生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮 。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等 。
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