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首先要准备一盘清水 , 然后将西米放进去浸泡 。浸泡有两个作用 , 一个是将西米的一些比较脏的物质清除 , 还有一个就是将西米泡软 , 泡软后的西米 , 烹调起来的口感才会更加的香浓 。
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一般在水中浸泡20分左右 , 然后再用清水清洗 , 清洗时一定要轻柔 , 两遍即可 。
西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工 , 通过机械处理 , 浸泡 , 沉淀 , 烘干制成的的可食用西米淀粉 , 最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷 , 沙谷)的木髓部提取的淀粉 , 经过手工加工制成 。
【西米怎么洗才不会碎】西米产于马来群岛一带 , 西米质净色白者名真珠西谷 , 白净滑糯 , 营养颇丰 。一般人群均可食用 。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用 , 患有糖尿病者禁食 。
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