1、可以放的 ， 也可以不放 ， 蜂蜜保存宜放在低温避光处 。蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖 。
【蜜糖要放冰箱保鲜吗 蜜糖是否要放冰箱保鲜】2、由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 ， 会发生化学反应 。因此 ， 应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。为了避免串味和污染 ， 不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存) 。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。但积安堂洋槐花7-20天封盖成熟浓度高的蜂蜜能保质多年 。但吃蜂蜜新鲜为好 ， 因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。
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