炸蝎子后面的毒针能不能吃
【炸蝎子后面的毒针能不能吃】

炸蝎子后面的毒针能吃 。蝎子油炸后,全身酥翠,能排毒 。蝎子毒主要是蛋白质成分、高温油炸变性了,没有毒,不用去掉 。需要担心的是食用过量,或者对昆虫有过敏史的人 。
油炸蝎子是一道美食 。为山东名菜 。通常将活蝎子放盐水中喝饱呛死,之后进行油炸而成 。味极鲜美,脆而不坚,香酥可口 。
注意事项蝎子含有组织胺类物质蝎毒素,还有溶血性蛋白质,类似蜂毒的有毒成分,但经高温破坏,毒性减少,所以油炸蝎子毒性不大 。
菜品特色烹饪简单 。
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