【三门青蟹死了多久不能吃了】垂死或已死时就不可食用 。当青蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 ， 随着死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大 ， 即使蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。而过高的氨氮必须从肾脏排出 ， 所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的 ， 吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。即使是半死不活的“撑脚蟹” ， 也不宜食用 。
食用三门青蟹注意事项：
1、建议采取蒸煮且烹制时长应足够 ， 水开后需继续煮20分钟
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的 ， 肺吸虫寄生在肺里 ， 刺激或破坏肺组织 ， 能引起咳嗽 ， 甚至咯血 ， 如果侵入脑部 ， 则会引起瘫痪 。据专家考察 ， 把青蟹稍加热后就吃 ， 肺吸虫感染率为20％ ， 吃腌蟹和醉蟹 ， 肺吸虫感染率高达55％ ， 而生吃蟹 ， 肺吸虫感染率高达71％ 。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强 ， 一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死 。生吃青蟹 ， 还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状 。所以 ， 吃蒸煮熟的青蟹是最卫生安全的 。蒸煮青蟹时要注意 ， 在水开后至少还要再煮20分钟 ， 煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死 。
2、去掉蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠
食材处理时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质 ， 因为其中含有细菌、病毒、污泥等 。
推荐阅读
- 元气骑士如何召唤青蛙
- 青瓜与黄瓜是同一个品种吗
- 青鸟计划是干什么的
- 大闸蟹养多长时间可以卖
- 螃蟹和燕窝能一起吃吗
- 沥青木板伸缩缝做法有哪些
- 燕窝和螃蟹能一起吃吗
- 螃蟹能和瓜子一起吃吗
- 沥青路面施工方法有哪些
- 桶装水的桶有青苔怎么清洗