1、原料:大闸蟹3只,水发粉丝350克,大白菜250克,小红椒3只,海鲜酱50克,干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量 。
2、蟹洗净去杂,每只分切成8块,切面沾上干面粉;大白菜切成蟹块大小 。
3、炒锅加油10克,爆香蒜泥、姜末、椒丁,下海鲜酱炒香,推入粉丝、白菜炒匀,盛于煲中 。
4、炒锅另加油20克,爆香姜片、葱段,将蟹块沾粉面向下煎至金红色 。煎完烹酒略焖,盖于白菜、粉丝上 。
【粉丝如何煮才好吃】5、煲中加鲜汤250克,旺火煮沸,淋少许酒调味,改中火沸煮约5分钟,撒上葱末即成 。
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