1、新买来的豆腐最好先搁置一会，让豆腐多出些水，有利于烹调！然后把豆腐切成小方丁，放入盘中！大葱切成末，青辣椒切成丁！
2、锅内放入少许底油，用小火烧到6成热，放入葱花炒锅爆香！一定要注意，这个时候油温不能太高，否则放入葱花后容易糊锅！放入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，炒出香味 。要煸炒边搅动，别粘锅！然后把豆腐丁轻轻放入锅里，翻炒几下 。加入少许清水 味精、鸡精，用大火烧开！
【滑嫩入味3分钟搞定】3、大火烧开后，立刻调制小火，慢慢烧入味！等到水分减少的时候，把切好的辣椒丁放入锅内，烧至断生，然后翻锅几下，出锅装入盘中即可！
推荐阅读
- 酥烂入味不膻不腻
- 口感滑嫩营养美味
- 如何蒸鸡蛋羹更滑嫩
- 豆腐怎么炒入味
- 小龙虾煮多久入味
- 田螺如何煮才入味
- 麻婆豆腐不入味的原因分析
- 烧烤前肉怎样腌制才入味
- 柠檬鸡脚怎样做才更入味?
- 这样做羊排炖萝卜又香又入味