仙草又名仙人草、凉粉草 ， 属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物 ， 一年种植可多年受益 。仙草叶对生 ， 秋末开花 ， 生长于水沟边及干沙地草丛中 。仙草忌涝忌旱 ， 多雨季节应立即清沟排水, 干旱天气及时灌水, 保持土壤湿润 。
仙草主要产于台湾、浙江、江西、广东、广西等地区 。仙草常制作成仙草冻食用 ， 是夏天的解渴食品 。制作方法是把晒干的仙草放到水里煮 ， 再把煮好的仙草汁和米浆混合煮熟 ， 冷却后即成黑色胶状物 ， 切块后拌糖即可食用 。
仙草冻含有丰富的碳水化合物、矿物质和少量蛋白质、脂肪 ， 因此仙草冻是一种能美容养颜的健康食品 ， 它还有一定数量的植物纤维和丰富氨基酸以及多种矿物质 ， 这些物质被人体吸收后能加快人体内有毒物质在显 ， 能防止这些毒素对人类皮肤产生不良影响 ， 而它含有的其他营养还能促进皮肤细胞再生 ， 就能增强人类皮肤的抗氧化能力 ， 经常食用能延缓皮肤衰老也能滋养细胞肌肤 。
【仙草是什么 仙草的定义】
仙草冻中还含有丰富的可溶性多糖类物质 ， 可以增强和提高机体免疫力 。但是仙草冻是凉性食物 ， 脾胃虚弱人群慎食 。
