【甲鱼高压锅压几分钟】
甲鱼高压锅压10分钟左右 。猛火烧开后，就要改文火，防止甲鱼外溢，走样，还有一个节约煤气也很要紧，蒸甲鱼要注意的是：要一次蒸熟，不要心急，半生不熟的，到第二次蒸，就不会腻耐了 。
甲鱼简介：甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿 。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。全身分为头、颈、躯干、四肢和尾五部分 。头部略呈三角形，吻长而突出 。鼻孔位于吻前端 。眼小 。颈长 。躯干略呈圆形 。背部隆起有骨质甲，甲外裹以柔软的皮，皮肤上有颗粒状小疣，排成纵行棱起 。
腹面由竖骨一根横骨数根组成，骨间由肌肉相连成一体；表层也裹有软皮 。体边缘部分柔软，称裙边 。头和颈能完全缩入甲内 。四肢肥壮，各有5指（趾），其中3指（趾）有爪，指（趾）间有发达的蹼 。尾短小 。四肢和尾也有较强的伸缩力 。背部橄榄色，有黑斑；腹面肉黄色，有浅绿色斑；颈、尾及四肢的背面为褐色 。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质、脂肪、克和钙、磷、铁等，营养价值很高，是滋补珍品 。
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