用蛋炸过的油隔夜能吃吗
只要看起来还是黄色透明的 ， 就还可以继续使用 。如果颜色发黑 ， 就坚决不能用了 。
食用油最好不要重复使用 。如果一定要重复使用 ， 有几个要点需要注意：
（1） 最好当天立即用掉 ， 不要隔夜後再使用 。
【炸过的油隔夜还能用吗】（2） 这些炸过的油必需先过滤去除残渣 ， 装置在不透光的容器 ， 存放在阴暗低温处 ， 必要时放入冰箱冷藏 （3） 一旦发现炸过的油变成黏稠状 ， 呈现褐色 ， 有油耗味出现就表示油已坏掉 ， 千万不可重复使用了 。
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