【清汤面怎么做】1、小葱3根 ， 鸡蛋3个 ， 面条适量 ， 盐2克 ， 植物油2勺 。
2、小葱去皮 ， 冲洗干净 ， 鸡蛋3个 。
3、小葱洗净后切成葱花 ， 起锅将油烧热 ， 小火将葱花炒出香味 ， 大火葱花易糊 ， 加入3碗清水 ， 几人加几碗 ， 再加入2克盐调味 ， 烧开后关火即可 ， 葱花清汤就完成了 。
4、另起锅加入适量的清水 ， 水开调小火 ， 将鸡蛋倒入水里 ， 不要动它 ， 等稍微凝固些 ， 再将面条加入里面 ， 然后转中火继续煮开 ， 将面条用筷子搅拌散开 ， 搅拌的时候尽量别碰到里面的荷包蛋 ， 再加入小半碗凉水 ， 再次煮开 ， 煮至面条无白心熟透为止 。
5、面条和荷包蛋盛入碗中 ， 放葱花即可 。
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