鸭子的品种较多 ， 常见品种有北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭、桂西鸭、天府肉鸭、金定鸭、建昌鸭等 ， 其中北京鸭、天府肉鸭属于肉用品种 ， 高邮鸭、桂西鸭属于肉蛋兼用品种 ， 绍兴鸭、金定鸭属于蛋用品种 。
1、北京鸭
北京鸭是鸭子中的肉用品种 ， 养殖历史有四百多年 ， 其全身羽毛为白色 ， 体型健壮 ， 背部宽平 ， 腹部丰满 ， 尾部向上翘起 。而且北京鸭的公母非常容易区分 ， 其中公鸭叫声沙哑 ， 母鸭叫声洪亮 。
2、绍兴鸭
绍兴鸭是鸭子中的蛋用品种 ， 又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭 ， 在原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地 ， 是一种产蛋量高的鸭子品种 。绍兴鸭的体型较小 ， 体重在两斤左右 ， 且进食量少 ， 一只鸭一年只需要六十斤饲料 。
3、高邮鸭
高邮鸭是鸭子中的兼用品种 ， 又称高邮麻鸭 ， 主要产自我国江苏省高邮 ， 其鸭蛋的品质较好、个头较大 ， 且肉质鲜嫩 。高邮鸭全身分布着褐色的羽毛 ， 腹部为白色 ， 臀部为黑色 ， 脚蹼为红色 ， 爪子为黑色 。
4、桂西鸭
【鸭子品种】 桂西鸭和高邮鸭一样 ， 是一种肉蛋兼用的鸭子品种 ， 主要产自广西靖西、在德保等地 ， 从羽毛颜色划分可以分为三种 ， 分别是马鸭、风鸭、乌鸭 ， 其中马鸭的颜色为深麻色 ， 风鸭的颜色为浅麻色 ， 而乌鸭的背部为黑色 ， 腹部为白色 。
