1、燕窝的处理：燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛 。将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30至50分钟 。燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期 。冰糖浆制作：将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏 。
2、燕窝的吃法：吃燕窝时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可 。若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食，若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食，为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养师建议：每星期进食一至两碗，每天吃一至两汤匙，空腹食用 。
【燕窝做法及食用时间介绍】3、燕窝最好在早晚空腹食用最好，因为这两个时间食用，燕窝的吸收效果最佳，特别是清晨能够将燕窝营养成分的吸收达到最大的效果 。晚上临睡前空腹食用燕窝，既有利于燕窝营养的吸收，又可帮助睡眠，并且有美容滋养的效果 。吃燕窝时，需要注意的是要循序渐进，短期内量不宜使用过多，不可急于求成 。
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