1、辨认餐桌刀叉：一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯 。
2、正确摆放餐巾：餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己 。中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上 。
【西餐刀叉摆放方法及意义】3、如何用刀叉：如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内 。还有在使用刀叉时一定不要动用蛮力，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈90度角的状态，如中途离席，刀叉应呈八字放置，叉背向上放，这表示我还没吃完呢 。叉背向下表示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧 。
4、双手取食物：向自己的盘中取食物时，一定要用双手 。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中 。不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的 。
5、喝汤及吃面包：汤很热也绝不可以用嘴吹气 。舀第一匙的作用就是探热，一般不要舀太满 。汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜 。吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃 。合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中 。
6、主菜礼仪：吃肉扒要从左边切起 。吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉 。吃时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用 。
7、水果及甜品：吃应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃 。餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用 。
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