1、芒果的适宜后熟温度为21℃～24℃，高于或低于这个范围均难得到良好结果 。温度超过这个范围会使后熟的果实风味不正常，如温度低于15.6℃～18.3℃，虽亦可使果实有良好的着色．但果肉有酸味，需再放到温度为21℃～24℃下成熟2～3天，使其甜味增加，改善品质 。
2、由于芒果是热带水果，热带水果怕冷藏，不适宜放在冰箱中冷藏，，否则果皮就会变黑了，买来的芒果有的会看到黑的一小块的果皮，是因为在其生长时受到天气突然的降低被冻的原因 。最好放在避光、阴凉的地方进行贮藏 。
【芒果的保鲜温度是多少比较合适】3、芒果这种热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天 。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中 。
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