![干香菇泡多久](http://pic.yunnanlong.com/230110/0211195112-0.jpg)
【干香菇泡多久】1、干香菇泡多久取决于浸泡方法,如果用温水浸泡,1-2小时即可,如果是冷水或者热水,需要浸泡的时间则较长,可能需要十个小时左右,另外加入淀粉、糖等辅料也会加快香菇的浸泡时间,因此具体情况需要具体分析,泡发后即可食用 。需要注意的是,香菇浸泡不宜过久,否则可能会流失香菇的部分营养成分 。
2、香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,深受大多数人的喜爱 。香菇适合大多数人食用,营养价值很高,含有大量的维生素D,虽然缺乏维生素A、C,但还含有大量的谷氨酸等氨基酸及蛋白质,特别有日常食物所缺乏的伞菌氨酸和口蘑氨酸、鹅氨酸,味道鲜美,容易被人体吸收及消化 。
3、购买干香菇时,优质的香菇菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷且肥厚 。色泽黄褐或黑褐的为宜,菇面会稍带白霜,且香气浓郁 。再者干香菇是具有一定水分的,含水量以11%~13%为宜,如果轻轻一捏,香菇表面便有裂纹的香菇则不是优质香菇 。
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