【腌香椿对身体的害处】香椿含有硝酸盐 ， 用盐进行腌制后 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 ， 在人体体内积累过高时会出现中毒的状况 。而且 ， 它的盐分高于人体所能吸收的盐分 ， 摄入过多腌制的香椿会对人体产生不适 。
建议在食用腌制的香椿时 ， 先用水进行浸泡 ， 洗去它表面的盐分 。
香椿不仅风味独特 ， 还含有丰富的营养价值 ， 不仅含有蛋白质 ， 脂肪等物质 ， 还含有钾 ， 钙 ， 镁等元素 。
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