云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

月饼能冻着保存多久( 二 )

云知道月饼


开封后吃不完的冰皮月饼最好密封保存后 ， 放在冷冻柜内保存 。主要是因为开封后 ， 包装袋内解除有空气 ， 而冰皮月饼的糖分也会惹到不少的细菌在周围滋长 ， 密封包装+冷冻保存能够抑制细菌滋生 。这种保存法的月饼最好是在吃之前半个小时先从冷冻柜内拿出来 ， 放在冷藏柜内解冻哦 ， 这样才会让本来冻硬了的冰皮月饼慢慢地恢复到原本的软糯 。
冰皮月饼可以保存多久
3
普通月饼怎么保存
普通月饼应存放在低温、阴凉、通风的地方 ， 具体保质时间不一 。
1、普通中秋月饼油脂、糖分等都很高 ， 一旦受热、受潮就会容易发霉、变质 。因此 ， 一定要存放在低温、阴凉、通风的地方 。
2、一般来说 ， 糖和油越多的月饼越不易变质 ， 比如老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼 ， 保质期就很长 ， 可以达到两个月以上 ， 果仁馅月饼保存时间也比较长 ， 而低糖和无糖的月饼比较容易变质 。
3、水分越多 ， 就越容易滋生微生物 ， 也就是越容易变质 ， 因此 ， 水分越多 ， 即口感越好的月饼保存期限越短 ， 像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右 。
4、月饼要轻拿轻放 ， 否则月饼皮容易碎 。尤其是苏式月饼 ， 其皮非常酥松 ， 更容易破碎 。一旦饼皮脱落 ， 不仅影响外观 ， 而且会影响口味、质量 ， 并且易受潮变质 。
5、在25摄氏度的气温环境下 ， 杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 ， 存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度 ， 月饼存放时间应适当缩短 ， 一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼 ， 应随买随吃 。
自己做的月饼放脱氧剂能保存多久
自己做的月饼放脱氧剂能保存50-68天（水果馅或坚果馅） ， 如果是肉馅 ， 最多只能保存一个月 。脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂 ， 是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂 ， 是目前食品保藏中正在采用的新产品 。
脱氧剂是一组易与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物 ， 把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中 ， 如同干燥剂袋那样 ， 在食品袋中和食品一起密封包装 ， 能除去袋中残留在空气中的氧 ， 防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败 ， 也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用 。
目前脱氧剂不但用来保持食品品质 ， 而且也用于谷物、饲料、药品、衣料、皮毛、精密仪器等类物品的保存、防锈等 。

推荐阅读


上一篇：冷冻月饼保质期多久?

下一篇：月饼能保存多久用不用放冰箱