1、用料：莴笋1根、白糖1匙、陈醋2勺、香油1匙、油3匙、酱油2勺、蒜瓣3-4个、干辣椒4个、白芝麻1匙、盐2匙 。
2、首先削好皮的莴笋洗净后切丝备用，然后撒2匙盐搅拌均匀腌制20分钟 。
3、蒜瓣剁碎、干辣椒洗净后切小段、撒上白芝麻 。
4、烧一点热油，然后泼洒在蒜蓉上激发香味，倒入生抽、陈醋、香油搅拌均匀备用 。
5、腌制出多余的水分，然后清水投洗两遍，沥干水分备用 。
6、烧一锅开水，倒入莴笋汆烫2分钟即可捞起 。
【凉拌莴苣的做法】7、放入调好的酱汁倒入，搅拌均匀即可盛盘食用 。
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